《蹲下:COVID-19和长期饮食建议
是的.png)
由凯瑟琳•纽曼
看看凯瑟琳列出的低碳水化合物、营养丰富、保持健康的食物清单——让你呆在家里也能吃得健康。最重要的是，请保持安全和健康
如果你正努力保持低碳水化合物摄入量，看到每个人都拿着巨大的意大利面和米饭推车，你会感到沮丧。因为事情是这样的:无论我们谈论的是保持社交距离、隔离、关闭学校，还是供应链的潜在中断，我们不仅仅想要在接下来的几周生存下来。我们想要感觉尽可能的好。这意味着不要储备其他人可能都喜欢的高碳水化合物食物，而是要储备低碳水化合物、营养密集的食物，这些食物能让你保持健康，保持你的身体健康，而且不会对你的血糖产生疯狂的影响。一些一般的经验法则:尽可能检查标签;坚持吃地上蔬菜(而不是根菜);尽可能吃得健康。
记住，如果你有低血糖的风险，你会想要一些简单的碳水化合物，如苏打水、蜂蜜、果酱、硬糖和冰棍。例如，diaTribe的主编凯利·克洛斯蜂蜜毒刺能量咀嚼可用。它们能迅速提高血糖，不像其他简单的碳水化合物来源那么诱人。
这篇文章包括一系列低碳水化合物、营养密集的食物，这些食物很好保存，此外还有我长期以来收集的用来抨击的食谱。点击跳转到一个部分!
有关COVID-19疫情期间基本糖尿病护理的更多信息，包括有关药物和安全的建议，请参阅我们的文章在这里．
好的,但是到保持健康的低碳水化合物、营养密集的食物:
泡菜和酸菜(这些可以保存长达一年)
黄油(6个月)
未开封的硬奶酪(2-4个月)
豆腐(约2个月)
葡萄柚(约6周)
原味酸奶(约2个月)
鸡蛋(约一个月)
胡萝卜(约一个月)
低糖或不含糖的调味品，如蛋黄酱、番茄酱和芥末
大而结实的卷心菜，如果你有足够的空间的话(把它们放在塑料袋里，可以保存一个月或更长时间——只要把外面的叶子剥掉就行了)
低碳水化合物蔬菜
菜花
西兰花
球芽甘蓝
菠菜
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝
芦笋
洋蓟心
青豆
毛豆
低碳水化合物的水果
树莓
黑莓
草莓
肉和主菜
鸡肉、猪肉、碎牛肉、羊肉、鱼和海鲜
热狗和香肠
培根
cauliflower-crust披萨
低碳水化合物entrées(例如Trader Joe Palak Paneer，这是一种美味的印度香料奶油绿色咖喱，里面有新鲜的奶酪块，每份只有9克螃蟹)
乳制品
利乐牛奶和奶油(后者由Trader Joe 's销售)
奶粉和酪乳
加工过的奶酪包括Velveeta和Laughing Cow
不加糖的不含奶的“牛奶”，如大豆、椰子和杏仁
蛋白质的来源
低碳水化合物坚果，包括山核桃、巴西坚果、夏威夷坚果、榛子、核桃、花生和杏仁
花生酱和杏仁酱
种子，如南瓜籽和葵花籽
肉，如牛肉干，肉条(寻找天然品牌佛蒙特烟和治愈)，和一些腊肠
利乐豆腐(找Morinu品牌)
罐装或袋装的鱼和海鲜，如金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、蛤和贻贝
火腿罐头、午餐肉和鸡肉(这些不是我个人的最爱，但也许我会学着去爱它们)
罐装辣椒(每份碳水化合物少于10克)
100%奶酪制成的酥脆零食(寻找Moon cheese、Whisps和Just the cheese等品牌)
干豆和小扁豆(但把它们加到其他菜里，因为它们会增加很多碳水化合物，尽管它们是蛋白质和纤维的重要来源)
罐装或罐装(低碳水化合物)蔬菜:
青豆
蘑菇
洋蓟心
橄榄
烤辣椒
泡菜(确保没有添加糖)
泡菜
竹笋
西红柿
菠菜(不要加奶油，那样会增加碳水化合物——但你可以自己用黄油、大量奶油和一撮蒜粉做成奶油)
黑豆、斑豆、红豆和鹰嘴豆(但把它们加到其他菜中，因为它们会增加很多碳水化合物，尽管它们是蛋白质和纤维的极佳来源)
糖果
无糖明胶和布丁
有标记的特殊巧克力或糖果棒酮
不添加糖的罐装或袋装桃子
甜菊糖或斯沃夫等甜味剂
无糖硬糖
其他耐储存的物品:
洋葱和大蒜
香料、醋和其他调味品
食用油，如橄榄油和椰子油
白泷面(这些不提供任何营养，真的，但它们是一种不含碳水化合物的方式来满足对意大利面的渴望)
鸡蔬菜汤
辣酱和莎莎酱
咖啡、茶和药草茶
椰子汁
有些食谱你不用购物也能做出来(如有需要，可用冷冻食材代替新鲜食材):
对凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她还帮助开发了《斯普劳特》(Sprout)和《经验丰富》(老练版)。《斯普劳特》是WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。
