一盘香肠和豆芽

凯瑟琳·纽曼

使：4份

总碳水化合物：每服15克

动手时间：10分钟

总时间：5分钟

这来自烤箱与香肠炒热如此欢快和豆芽这么深褐色的，每个人都成群到处寻找出来。此外，烤箱做所有的工作在这里，这是很好的。如果汤菜不是你的东西或者很难得的，在其他蔬菜随意互换：分块式卷心菜或花椰菜或西兰花是你切成小花。同样的，你不需要使用熏肠，我只是碰巧喜欢对烤蔬菜甜头的烟熏味。（如果你用一根绳子式的波兰熏肠，而不是链接，只是烤前切它。）

如果你正在寻找：

降低碳水化合物：用花椰菜换成抱子甘蓝，或者再加2条香肠，然后把它变成6份。

降低脂肪：降低油3汤匙。

降低盐：减少盐半茶匙。

原料

1个重的球芽甘蓝

1个洋葱，减半和切片

4汤匙橄榄油，分次使用

1茶匙粗盐（或1/2茶匙食盐）

1（12盎司）包熏肠，如昂杜耶或波兰熏肠链接

2茶匙粗，粒状芥菜（或第茂）

1汤匙白葡萄酒醋（或红葡萄酒醋或柠檬汁）

指示

1. 烤炉加热到425°F，把一个黑框烤盘中热量，而你准备的蔬菜。（我使用的是一个巨大的烤箱安全煎锅，因为我碰巧有它。）

2. 剪掉了抱子甘蓝的底部，删除任何丁当作响-的树叶，并切断豆芽一半（你可以离开的小豆芽整体）。把豆芽与洋葱一个碗里，用橄榄油和盐三汤匙折腾它一起。

3. 一旦烤箱中加热，取出热烤板（用锅架！），并安排洋葱和甘蓝，以及他们的任何杂散叶，切端下来就可以了（或者尽可能多的切端下来，你可以管理不燃烧你的手指或变得越来越烦躁易怒）。雀巢蔬菜中的香肠和橄榄油的剩余汤匙淋在上面。如果你喜欢，你可以戳每个香肠用刀尖，以确保他们不会在炉爆裂，但我喜欢知道他们的快感可能突发在烤箱。（他们从来没有。）

4. 放锅内在烤箱烤，直到一切都深深的褐色和脆化（转芽过来检查底部），25分钟左右，但早一点检查就可以了。

5. 同时，将芥末和醋搅拌在一起。将这种混合物淋在烤芽和洋葱上。如果你喜欢的话，可以直接从平底锅里端上来，或者把它全部放到盘子里。

关于凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养人的文章。除了她的食谱和育儿博客本＆小鸟（其中有大约15,000每周阅读器），她编辑劈斩一系列任务驱动的烹饪杂志。这孩子的烹饪杂志获得了年度最佳的詹姆斯·比尔德出版于2013年 - 第一个非营利曾经赢得它 - 和家长选择金奖。她的书 ”如何是一个人“发表在2020年她还帮助发展萌芽，该杂志对家庭的WIC版本就读于特别补充营养计划的妇女，婴儿和儿童（WIC），以及经验丰富，他们的高级版本，它们分布在a million magazines annually, through paid subscriptions, doctor’s offices, schools, and hospitals. Their mission started with obesity as its explicit focus – and has shifted, over the years, to a more holistic one, with health, happiness, and real food at its core. That’s the same vibe Catherine brings to the diaTribe column.

[图片来源：凯瑟琳·纽曼]