糖尿病患者吃水果
对
伊丽莎·斯科勒
水果是如何影响血糖的？是否有某些类型的水果对糖尿病患者更有益？
对糖尿病患者来说，注意饮食是很重要的，尤其是在甜食方面。这就是吃水果如此棘手的原因。
尽管水果是天然的，富含健康的维生素和矿物质，但其中许多水果还含有果糖（水果中的糖），这是一种可以提高血糖水平的碳水化合物。好消息是，只要你监测水果的种类和数量，水果就可以食用。（这不适用于过敏。如果你对某种水果过敏，你会想远离它——原因很明显！）
水果如何影响血糖？
水果中的主要糖，称为果糖，很快被肝脏吸收，转化为葡萄糖，并释放到血液中。因此，水果会导致血糖水平升高。然而，水果也含有纤维，这是一种可以减缓碳水化合物消化和帮助控制血糖水平的营养素。不同的水果含有不同数量的果糖、葡萄糖和纤维，这意味着你吃的水果类型将决定它如何影响你的血糖。
水果中的糖与添加到加工食品（如苏打水或冰淇淋）中的单糖不同。由于水果中的碳水化合物含有纤维、维生素和矿物质，因此适量食用水果通常会比食用糖果对血糖水平产生不同的影响，而且影响更慢。
对于1型和2型糖尿病患者来说，注意吃多少水果很重要吗？
对对于所有人，以及所有糖尿病患者，水果都会影响你的血糖水平。这并不意味着你根本不应该吃水果——水果仍然含有你身体所需的重要营养素，其中一些营养素可以降低风险心脏病、2型糖尿病和其他慢性病的患者。
糖尿病患者应该吃多少水果？
这个美国饮食指南建议所有成年人每天吃两杯左右的水果，其中一片水果大约是一杯的大小。糖尿病患者仍然应该吃水果，但是应该更加注意水果的摄入，注意你吃水果的种类和数量。将水果与含有蛋白质和脂肪的食物搭配（比如吃带花生酱的苹果或者吃带花生酱的浆果）原味酸奶)有助于防止血糖升高。
如何管理你的水果摄入量
你如何决定你应该吃多少水果？
碳水化合物计数
当你计划吃饭、给胰岛素或计算碳水化合物摄入量时，考虑水果的碳水化合物是很重要的。一份水果含有15克碳水化合物；然而，这是一个棘手的问题——一份水果看起来不同，取决于你吃的是什么。以下是单份水果的一些例子（均含有约15克碳水化合物）：
半个苹果
半个香蕉
一杯黑莓
一大杯草莓
一杯西瓜或哈密瓜
一把葡萄
一大汤匙干果
如果你吃水果，一定要考虑它的碳水化合物。
血糖指数（GI）
你可能听说过一些食物有“高血糖指数”，而另一些食物有“低血糖指数”。血糖指数根据食物提高血糖水平的程度在0到100之间对食物进行分级。食物在实验室进行评估，并与血糖指数为100的纯葡萄糖进行比较。高血糖指数（大于55）表示食物比血糖指数低（小于55）的食物更快地增加血糖。要搜索你通常吃的食物的血糖指数，点击这里.
虽然血糖指数有助于计划糖尿病患者的膳食，但重要的是要知道，它并不是一个完美的指标，确切地说明食物对血糖水平的影响程度。例如，一种非常成熟的水果会比不成熟的水果更能提高你的血糖（因为水果成熟时会产生更多的糖。）血糖指数也没有考虑你吃了多少特定食物或食物是如何准备的。
说到水果，整个水果中的纤维通常会降低血糖指数。
低血糖指数的水果包括黑莓（4）、樱桃（20）和葡萄柚（25）。
血糖指数较高的水果包括菠萝（66）、西瓜（76）和干果，如枣（62）或葡萄干（66）。
作为参考，冰淇淋的血糖指数为88。
平板法
如果你使用平板法为了控制你的糖尿病饮食，吃一小片完整的水果或一把浆果作为甜点。这可以伴随你的正常盘子，其中一半是非淀粉蔬菜，四分之一是蛋白质，四分之一是淀粉。别忘了在旁边放一杯水！
吃水果的其他健康策略
你还能做些什么来确保你吃健康的水果？
部分大小是关键！列出你想要吃的水果的数量，然后坚持吃那部分——这将帮助你避免吃太多水果和血糖飙升。在一天中多吃水果也很有帮助，而不是一次吃很多水果。
尽可能选择新鲜水果。罐装水果、干果，有时还有冷冻水果通常会添加糖（和其他化学物质）。加工过的水果（如苹果酱）通常也含有添加的糖。
尽量避免喝果汁。果汁含有水果中的所有糖分，而不含帮助身体消化的纤维。这意味着果汁会导致你的血糖快速上升。如果你喝果汁，喝一小部分（半杯），并考虑加水给它；确保你得到“100%果汁”，这样就不会添加额外的糖来增加饮料的甜度。注意：这就是为什么果汁可以用来快速提高你的血糖，如果你正在经历低血糖症.
糖尿病患者最健康的水果
对于糖尿病患者来说，最健康的水果是含糖量最少的水果。糖含量较低的水果包括：
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浆果–黑莓、蓝莓、草莓和覆盆子葡萄柚
杏子
李子
桃子
苹果
猕猴桃
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浆果–黑莓、蓝莓、草莓和覆盆子避免或限制糖尿病的水果
对糖尿病患者来说，水果不应该被认为是“有害的”，但有些水果的含糖量比其他水果高，可能会对你的血糖水平产生更大的影响。虽然浆果含糖量较少，但其他水果含糖量较多：
熟香蕉
菠萝
芒果
西瓜
橘子
葡萄
干果
果汁
