豆腐、西兰花、小萝卜配咖喱花生酱
是的
使:4份
总碳水化合物:每份15克
动手时间:25分钟
总时长:45分钟
完全披露:因为我女儿是素食主义者，我们实际上可以几个星期不煮肉。换句话说，我们对一包豆腐的空白画布魅力并不陌生。不过，如果你是新手，这是一个很棒的食谱，可以尝试一下:豆腐在烤成完美的金黄色之前，吸一点酱油调味，在烤箱施展魔法的时候，完全不用你的照顾。与此同时，西兰花和小萝卜也变得酥脆而鲜嫩，而奶油花生酱则增添了一股浓郁的香味和辣味。你能做一模一样的菜，但换成鸡肉吗?你可以!但是豆腐营养丰富，美味可口，而且价格便宜，你可能会想尝试一下。
如果你想:
降低碳水化合物的摄入量:小份量;换一种油醋酱式的调料，比如这一个，用来做花生酱。
降低脂肪含量:使用低脂椰奶，或者用香醋酱代替花生酱;将植物油减少到2汤匙。
降低含盐量:使用低钠酱油或日本酱油;使用无盐花生酱。
成分
1包(14 - 16盎司)硬豆腐或超硬豆腐
一束西兰花(约1磅)，花冠切成小花，茎切成片
一串萝卜，切成两半
3汤匙植物油(分次使用)
3/4茶匙粗盐(或3/8茶匙食盐)
2汤匙酱油或日本酱油
1汤匙米醋(或白醋)
咖喱花生酱(见下文)(或这个辣花生调味酱）
香菜叶和/或葱花(可选)
指令
在烤箱底部放一个架子，把烤箱加热到425华氏度。用羊皮纸或不粘箔纸覆盖一个带边的平底锅(豆腐会很想粘在平底锅上，所以请多做这一步)。
挤压多余的水分:将豆腐从鱼缸一样的包装中取出，用干净的抹布包好，然后放重物在上面。(我喜欢用一个带满茶壶的烤盘。)在准备蔬菜的时候就这样放着。
把西兰花和萝卜放在一个大碗里，淋上两汤匙油和所有的盐。用手搅拌均匀，让所有的西兰花和萝卜都沾上一点油，然后把它们全部摊在平底锅上，留出大约1/3的开口，用来放豆腐。
将豆腐切成大约3/4英寸的小方块，然后放入碗中(你不需要先清洗)，加入剩下的一汤匙油和酱油、醋，搅拌均匀。把豆腐摊在蔬菜旁边，淋上碗里剩下的腌料(如果有的话)。
在烤箱底部烤20分钟，这时蔬菜应该变软变黄，豆腐应该变干变黄。
搅拌均匀，淋上一半的花生酱，上面撒上香菜和/或葱，边上再加一点花生酱。
咖喱花生酱
准备好接受我奇怪的特别提示了吗?在准备豆腐和蔬菜时，将未开封的椰奶罐放入一碗热水中。这样可以让你在打开之前充分摇晃它，这样顶部就不会有一层坚实的脂肪。另一个小贴士:把剩下的椰奶分一部分冷冻起来，加入奶昔或咖喱中，或者稍后做更多的花生酱。
成分
1/3杯罐装全脂椰奶
1/3杯花生酱(不加糖)
1瓣大蒜
一汤匙酱油或日本酱油
1汤匙米醋(如果你喜欢甜味，也可以加香醋;如果你有白醋，也可以)
1/2 - 1茶匙咖喱粉(取决于味道有多刺激，以及每个人有多喜欢)
半茶匙你最喜欢的亚洲辣调味品，如斯里拉查或辣椒蒜酱或其他你喜欢的辣的东西
指令
把所有的东西都放进搅拌机搅匀，直到变成奶油状。或者，如果你没有或者想用搅拌机，把大蒜切碎，然后用手用力搅拌。
