Quesadizza

由凯瑟琳•纽曼

使:一份

总碳水化合物:4-20克(取决于你的玉米饼和萨尔萨酱)

动手时间:10分钟


总时间:10分钟

这种多用途的小吃有比萨的开放圆形外观，墨西哥粉饼的奶酪和玉米粉圆饼成分，以及玉米片的顶级机会。这是一种粘稠、易融化、极好的低碳水化合物替代品，尤其是因为它太俗气了，让人感觉不像是一种折衷。请注意，如果你做了一个，所有人都会突然聚集在厨房里，然后你必须再做几个。

成分

1到2茶匙黄油或油

1个低碳水化合物或低碳水化合物玉米饼(这个墨西哥薄饼工厂的低碳水化合物选择在大多数商店和网上都有售)

1/ 4杯(或1/3杯)切碎的奶酪(蒙特利杰克干酪、切达干酪、马苏里拉干酪或混合奶酪)

辣酱或莎莎酱(如果你喜欢辣的东西)

指令

1. 打开烤箱让它热起来。取一个小的耐热平底锅(最好是铸铁的)，用中低火融化黄油。当它冒泡和热的时候，把玉米饼放在锅里。

2. 把奶酪完全撒在玉米饼上，确保奶酪的边缘超过了玉米饼的边缘，这样平底锅上就有一点点奶酪了。这样边缘就会酥脆可口。将玉米粉圆饼煮至底部变脆变褐，用锅铲扫一下锅底。

3. 把平底锅放在烤炉下煎，直到奶酪冒泡并变成棕色。这只需要几秒钟——绝对少于一分钟。老实说?如果你的煎锅不是防烤箱的，所以你需要跳过这一步，这也可以。

4. 把quesadizza移到切菜板上，用披萨刀或大刀把它切成楔形。如果你喜欢的话，可以配上辣酱或莎莎酱。

变化:

• 如果你的平底锅不耐烤，或者你只是喜欢，你可以把玉米饼对折在奶酪上，让两面都变成棕色，这样就可以做一个普通的老式(但仍然非常美味)玉米饼了。

• 如果想要一个“丰盛的”quesadizza，可以分别加一勺酸奶油和鳄梨酱。

• 对于披萨味的quesadizza，在撒上奶酪之前，用勺子的背面在玉米饼上旋转两汤匙番茄酱。这会在你的成品零食中增加约2克碳水化合物。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人们的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。去年，他们为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭创办了WIC版本的杂志，目前正在受美国退休人员协会(AARP)的委托，开发他们的高级版本《老练》。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点，多年来，已转向一个更全面的，以健康和幸福为核心的目标。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼